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}
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夫が国府津にいいイタリアンがあるというので、行ってみました。 ここでーす。 BABBO
カッサータ、 Source: 愉しみを拾い集めて

それにデザートとドリンクのプラス500円のドルチェセットをつけました。
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国府津まで来た甲斐あった~と思いました。

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特別な食材使ってるわけじゃないのに、なんだろう、このおいしさ。

ドルチェも何種類かの中から選べて、夫はティラミス、私がシチリア風カッサータに。
ドライフルーツとアーモンド、マスカルポーネのセミフレッドとあったので、ぜったい私の好きなヤツだなと。
大正解でした。
久しぶりの大皿料理です。
メインは豚肉と水菜のホイル焼き。
副菜は温野菜のサラダ。
デザートはラフランスです。
ホイル焼きは、くっつきにくいアルミホイルの上に紫水菜、その上に豚肉をのせて塩コショウをして魚焼きグリルへ。
焼きあがる1分前にチーズをのせて、焼きあがった後に長ネギ入り中華ダレ(長ネギ、ポン酢、ゴマ油)をかけたら出来上がりです。

香ばしい豚肉にチーズがとろーり。
ポン酢が入ったネギダレでサッパリ。
ほぼ放置で作れる簡単美味しいおかず。
定期的に作っても喜ばれるおかずです。
温野菜サラダは、大根と人参を蒸して、塩とマヨネーズとドライパセリをかけたら出来上がりです。

しっとり。ジューシー。
食べる野菜のスープのよう。
そのままの素朴な味が楽しめました。
メインのおかずは大皿によそった豚肉とあまり野菜のスパイス炒め。
副菜の冷奴には鰹節と海苔とゴマ油と醤油をかけました。
あとはキムチ、サツマイモごはん、みそ汁です。

メインのスパイス炒めの具は豚肉とブロッコリーの茎とレンコンです。
ニンニク、ショウガ、塩コショウ、クミン、ガラムマサラ、ケチャップ、醤油で味つけした、ごはんが進むおかずです。

濃厚な味がたまらない。
ブロッコリーの茎は筋を取って大きめの乱切りにしました。
レンコンは火の通りが遅いので小さめに。
ブロッコリーの茎はまるでアスパラのような味と食感になっていて新しい発見でした。
まだまだ知らない美味しいがある予感がします。
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この日は生しらすがあるというので、しらすづくしの御膳にしました。
生しらすは漁がないと入荷しないので、あるときに食べておかないと。

生しらすだけだと飽きてくるし、釜揚げだけだと普通。
生しらすと釜揚げという組み合わせがうれしい。

これでもか
ってくらい、どの料理にもしらす![]()
今年1年分のしらすを食べた気がします。
夫はばらちらし丼だったかな。
これもふんだんに地魚が散らされてました。
しらすクリームコロッケもおいしいよ。おすすめ。
この周辺には他にも海鮮の人気店がありますが、私は快飛が一番かな。
平日だったので待たずに入れましたが、休日は駐車場に入るのすら苦労します。
Source: 愉しみを拾い集めて
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寒い季節がやってくると何かと体調が気になります。R-1のCMじゃないけれど。
忙しい年末は特に体調管理が肝ですよね。
そんな冬の心配を少しでも和らげ、体も心も潤う料理を作りたいと思っています。
献立は豚肉と白菜の中華炒め、ブロッコリーの中華和え、カボチャごはん、ラフランス、レンコンと長ネギのみそ汁です。

中華炒めは、ゴマ油で豚肉と白菜とニンニクを炒めて、塩コショウ、ガラスープの素、醤油、オイスターソースで味付けて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。
中華和えは、レンチンしたブロッコリーを玉ねぎの中華漬け(玉ねぎ、ゴマ油、醤油、酢)に漬けました。
そしてこの日の主役、カボチャごはんの登場です。

研いだ米、カボチャ、塩、みりん、水を普通に炊飯したら出来上がり。
甘いカボチャがごはんとしっとり溶け込み最高に美味しかったです。
豚肉やビタミンたっぷりの野菜を食べ、日々の免疫と体力を維持したいと思います。
簡単に作れる美味しいパスタは何か。
その問いに新しい答えが追加されました。

これは美味しい。
家にあるスパイスを適当に入れて作ったパスタです。
具はウインナー、ブロッコリー、玉ねぎ、ニンニク。
調味料は塩コショウ、カレー粉、ガラムマサラ、クミン、醤油、ケチャップ。
レンジで麺を茹でている間にフライパンでソースを作り、茹でた麺とゆで汁少し合流させたら出来上がりです。
麺を茹でる時間=調理時間。
あっという間に完成する美味しい変化球パスタでした。
いつも読んでくださっている皆さま、どうもありがとうございます。
と感謝を伝えたくなりました。
私にとってブログを書くことはパソコン慣れ(ブラインドタッチなど)をすることであり、今少し仕事の役に立っているような気がします。
あとは指を動かすことでボケ防止にもなると信じています(料理も本もそうかも)。
そして気分転換にもなっていたのだと、最近気づきました。
いつまで続けようか迷いつつ続けているこのブログ。日々の記録。
もう少し続けようかなと思います。
インフルエンザが猛威を振るっているというニュースを毎日見て聞き、身近なところでも耳にするようになりました。
皆さま美味しいごはんを食べてお体ご自愛下さい。
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仕事が忙しい。家事が忙しい、勉強が忙しい。
何かとお疲れの人々を癒す晩ごはん。
買い物に行くのをやめて家にある食材で作ることにしました。
するといつもより野菜が多くてヘルシーな晩ごはんになりました。
献立は、キャベツとローストポークとベーコンの和風ポトフ、なめこと紫水菜のゴママヨ和え、ラディッシュのピクルス、根菜炊き込みごはん、大根と長ネギと小松菜の味噌汁です。
油の使用はマヨネーズのみです。
深いフライパンに、ザクっとくし切りにしたキャベツのかたまりを6つ(一人2つ)。
そこへローストポークとベーコン、パセリ、塩コショウ、コンソメ、醤油、ローストポークのタレ、料理酒、水を入れて煮込んだ和風ポトフです。

キャベツにお肉の旨味がたっぷり。
お肉以上に美味しいのでは…と思うほどに美味しいキャベツ。
普通の家庭料理であるはずのポトフがご馳走になりました。
なめこと紫水菜を2分レンチンして、塩とマヨネーズとゴマを和えた簡単副菜です。

なめこというとみそ汁。
でも今回は副菜にしてみました。
意外とマヨネーズが合うことを発見。
ゴマは必須です。
研いだ米、サツマイモ、人参、レンコン、麺つゆ、醤油、みりん、水を入れて炊飯したら出来上がり。
簡単根菜炊き込みご飯です。

炊き上がる直前から部屋中が醤油とサツマイモのいい香りに包まれます。
キッチンからあふれ出す美味しい匂い。
炊飯器で作る炊き込みご飯はお焦げが柔らかくて食べやすいですね。
味、香り、食感の3つが楽しめる美味しい炊き込みご飯でした。

とにかくキャベツが美味しかったです。
炊き込みご飯のサツマイモとレンコンも。
ご馳走様でした。
3連休。観光地の混雑の様子をテレビでのんびり見ています。
我が家は、夫は3日間仕事。
私は土曜が仕事。日曜が断捨離と家事。
月曜(今日)は…何しよう。スーパーとしまむらでも行こうかな。あとはまた断捨離と掃除でもするか。
息子は家でテスト勉強。今日は午後塾へ行くそうです。
世間のにぎやかな3連休とは違うけれど、静かな環境や個人活動が好きな私にはそこそこ満足な連休です。
昨日はワンコ散歩を1時間しました。
色々な休日。
みなさまも良い休日を。
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いつも行かないスーパーへ行ったら、鶏と豚の合いびき肉という珍しいパックを見つけました。
700g入りジャンボパックを購入し、半分はちゃんこ鍋、残りのハンバーグはレンコンバーグでいただきました。
レンコンバーグといっても刻んだレンコンを中に入れるとか手の込んだことはせず、ハンバーグにレンチンした輪切りのレンコンをめりこませて焼くだけです。
しかも具を混ぜるのも焼くのも全部フライパンひとつ。
材料と調味料をすべてフライパンへ入れて混ぜて、成型してそのまま焼くだけです。
合いびき肉(鶏豚)、卵、玉ねぎ、ニンニク、オートミール
塩コショウ、クミン、タイム
混ぜて整えてレンコンのせて中までよく焼いたら、赤ワインとケチャップとソースを加えてからめて出来上がり。

めちゃめちゃ美味しい。
写真では伝わりづらいですが、厚みがあってすごくずっしりとした食べ応えのあるジャンボハンバーグです。
つなぎに余っていたオートミールを入れたのでいつもよりもっちり仕上がりました。
鶏と豚の合いびきだからか、油をひかずに焼いたからか。
お腹はいっぱいになるけれど胃もたれしないハンバーグでした。
季節を体験したある日の朝です。

わざわざ遠くへ行かなくても、すぐ身近なところに美しい秋の景色がありました。
顔を上げると見えるこの光景。
朝の澄んだ空気の中で鳥が鳴き、風で葉が揺れる音が聴こえます。
地面には朝露でしめった落ち葉が光っています。
しめった植物や土のいい匂い。
落ち葉は風で飛び、すぐに地面の模様は変わってしまいました。
二度と同じ景色は見られないことを知る朝でした。
イチョウの木を見ると、つい地面を見て大好物の銀杏を探してしまいます。
拾わないけど。
あの臭いも嫌いじゃない…
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仕事から帰宅後に作ったバタバタ飯です。
献立はローストポーク丼、ほうれん草のお浸し、豆腐と白菜のみそ汁です。
丼はごはんの上にお取り寄せグルメのロースとポークを切って盛り付けただけです。

ミニトマトとわさびをのせ、付属のタレをかけて美味しくいただきました。
お肉は柔らかく、噛みしめるほどに味わい深く。
自分で作ると加熱具合(特に豚や鶏)が心配ですが、お取り寄せグルメなら心配ご無用(多分)。
ほうれん草のお浸しはレンチン調理です。
みそ汁を作っている間にごはんやほうれん草をチンして用意し、かかった時間は約20分。
休日、久しぶりに土鍋ごはんを炊きました。

ふっくらもちもち。お米の粒がツヤツヤと光っています。
土鍋で炊くとあまりの美味しさに毎回感動します。
浸水時間は1時間半。最初強火で沸騰後は弱火にして12分。蒸らし15分。
普段は炊飯器を使い、寝る前にタイマーをセットしているので浸水時間は炊飯器の方が長いはずなのに、どうして土鍋の方が美味しく感じるのでしょう。

おかずは根菜と豚肉の煮物、キムチ、セロリのピクルスとミニトマトです。

煮物はみなさまご存じの通り、鍋に材料を入れて煮込むだけです。
今回の材料は豚肉、人参、レンコン、サツマイモ。
調味料は和風だし、醤油、みりん、料理酒、きび糖。
今の時期は立派な根菜が身近なところで安く手に入るのでありがたいです。
秋冬は煮物が最高に美味しいですね。
お肉を入れればメインのおかずになるし、体は温まり胃にやさしい。
煮物最高です。
若者はあまり好まないイメージがありますが、我が家の息子は大好物です。
学校から帰宅後「今日煮物でしょ!外までいい匂いしてたよ、ヤッタ~!」
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晩ごはんのおかずは豚肉と長ネギのスタミナ炒め、厚揚げのカリカリ焼き、ラディッシュの中華風浅漬けです。
朝から出かけてヘトヘトで作った料理です。
時短料理を美味しく作るコツは、あせって作らないことだと思います。
まずは心を落ち着かせて、のんびりした気持ちで作った方が上手くいくことが多いです。
時短料理を作るくらいだから時間や体力がないのですが。
一度そのことは忘れることにしています。
材料が少なければ、もうそれだけでかなり時短。
豚肉と長ネギとニンニクをゴマ油で炒めて、塩コショウで下味をつけ、醤油、みりん、ガラスープの素、生姜、きび糖を加えて強めの火でじゃじゃっと炒めたら出来上がりです。

調味料の種類の多さだけがちょっとネック。
だけど濃いめの味でニンニクと生姜がきいていて、とてもごはんが進みます。
焼肉のタレのような味に仕上がるので、本当に時短で作りたいときは焼肉のタレでいいかもしれません。
焼肉のタレや麺つゆは普段使いから最終手段まで重宝しますね。
スタミナ炒めを作っている間に同時進行で作った、厚揚げのカリカリ焼きです。

厚揚げを切ってアルミホイルにのせて、魚焼きグリルで焼くだけで完成。
紫色の水菜の上にのせて、塩と麺つゆをかけていただきました。
周りはカリカリで大豆の香ばしさがあり、中はもちもちプルプルの豆腐に仕上がっています。
何度でも食べたくなる厚揚げの魅力、ここにあり。
塩をかければ麺つゆが浸っていない部分にも味がつくので、どこを食べても美味しくいただけます。
水菜のフレッシュ感と微かな苦みが厚揚げとよく合っていました。
もう一つの副菜は、千切りしたラディッシュを塩でもみ、ゴマ油とゴマを和えた簡単浅漬けを作りました。
あとは朝炊いたごはんを温め直して、残り物野菜でみそ汁を作れば出来上がりです。
同時進行で作るからこそ、落ち着いて作りました。
ドンガラガッシャン。ムキー!とならないように。
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晩ごはんのおかずは豚肉と根菜の蒸し炒め、カボチャとピーマンのグリル焼きです。
あとはごはん、白菜とサツマイモのみそ汁。
そしてデザートはラフランス。

温かい色と温度が恋しい季節になりました。
豚肉と根菜の蒸し炒めの材料は、豚肉、ちくわ、人参、レンコン。
調味料は醤油、みりん、料理酒、和風だし。
ゴマ油で材料を炒めてから、調味料で蒸し焼きにしました。
香ばしくて美味しい、食べなれた食べ飽きないおかずです。

醤油とみりんの色テリたまりません。
焼いた鮭のアラ、レンコンのきんぴら、エスニックサラダです。

鮭のアラがとにかく好きです。脂がのっていて甘くてしっとり。
ひとつひとつ違ういびつな形も面白くて好きです。
レンコンのきんぴらはレンチンで作りました。
エスニックサラダはセロリとミニトマトとラディッシュに、スイートチリソースをかけました。
あとはごはんとみそ汁があればよし。
仕事から帰宅後クタクタでも作れる晩ごはんでした。
焼いた塩サバ、大根の漬物、カボチャのさっと煮、乙女リンゴです。

仕事から帰宅後に作った晩ごはんです。
塩サバを焼いている間に作り置きの大根の漬物を切って、カボチャに麺つゆをかけてレンチンして、リンゴを洗い、みそ汁を作りました。
足りない野菜はみそ汁で補給。
食卓に肉か魚、野菜、ごはん、みそ汁が並べば、なんとなく晩ごはんの雰囲気がただようはず。
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オートミールが食べてみたくて買ったものの、あまり消費できず。
賞味期限が近づいてきたのでクッキーにしてみました。
材料はオートミール、水、塩少々、蜂蜜、オリーブオイル。
材料を混ぜて180度のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。

美味しい。
ごはんとして食べるよりもずっと美味しい。
市販のオートミール入りクッキーより美味しい。なぜだろう。
焼きたては柔らかいですが、冷めるとカリカリサクサクになります。
大豆入りのオートミールだからか、香ばしくてナッツ入りグラノーラクッキーのような感じになりました。
オートミールクッキーが美味しかったため、気分が上がり芋ようかんも作ってみました。

材料はサツマイモ、塩少々、蜂蜜、片栗粉
サツマイモの皮をむいて切って水にさらしてから4分レンチンして潰し、他の材料を混ぜて再度1分半レンチンし、ラップをひいたタッパーに入れて冷蔵庫で固めたら出来上がりです。

これまた美味しい。
片栗粉が入っているのでもちっとしています。
蜂蜜は控えめに入れましたがお芋の甘さで十分美味しかったです。
夜ドラマを見ながらちょっと甘いものを…というときにぴったりのおやつでした。
家にあるものを適当に入れて作ったトマトパスタです。

材料はトマト缶、ベーコン、玉ねぎ、ニンニク。
調味料はコンソメ、塩コショウ、クミン、蜂蜜、ケチャップ。
レンジで麺を茹でている間にソースと野菜スープを作りました。

普通の、でも期待通りのトマトパスタです。
トマトの酸味とニンニクの香りが食欲そそります。
ベーコンとトマトは良い相棒ですね。
休日のお昼に作った納豆キムチチャーハンです。

材料はごはん、キムチ、納豆、卵、長ネギ。
調味料は塩コショウ、醤油、料理酒、鶏がらスープの素、ゴマ油。
この材料にこの調味料、間違いなし。
多分誰が作っても最高のチャーハンができるはず。
ささっと美味しいものが食べたいときにちょうどいいチャーハンでした。
少ない材料で簡単に短時間で作れるお菓子作りにはまりつつあります。
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