和食
晩ごはんの献立は、肉じゃが、ほうれん草とお揚げの煮びたし、トマト和風サラダ、ごはん、みそ汁です。
日本の昔ながらの定番食、肉じゃががメインのおかずです。
家にある材料でシンプルに作りました。
具は豚肉、新じゃが、人参、玉ねぎ。
調味料は和風だし、醤油、みりん、料理酒、蜂蜜です。
調味料は薄めに入れて、味見をしながら徐々にいい味に調えています。
新じゃがは皮がとても薄く柔らかくて煮崩れしやすいので、剥かずにそのまま煮込みました。
皮つきでも味がよく染みていて、しっとりホロっと甘くとても美味しかったです。
副菜は肉じゃがを煮込んでいる間にちゃちゃっと用意。
煮びたしはレンチン調理です。
ほうれん草と油揚げを耐熱容器に入れて3分チンしてから水でさらし軽く絞り、麺つゆを入れて漬けるだけ。
トマトは上に大葉とゴマをのせてポン酢をかけました。
なんてことない普通の晩ごはん。
誰でも作れるものばかりです。
それが我が家の人気の定番料理です。
初代平四郎盾野川
庶民的な晩ごはんですが、実はとても贅沢な日本酒をいただきました。
盾野川の純米大吟醸、初代平四郎です。
一口飲んで。
とても澄んでいると思いました。
強い香りや味で興味を逸らすのではなく、澄み切っている上品さがあります。
深い森の中で深呼吸をしたような気持ちよさ。
後味が美しい。
余韻は強く残らず自然に消えていく感じ。
静かで貴重な雫をいただきました。
昨日は午前中に浄見寺祭りへ行き、午後は茅ヶ崎中央公園の大岡越前祭りへ行きました。
プラス午前も午後もワンコ散歩。
プラス掃除洗濯料理。
いっぱい歩いて久しぶりに自転車こいで、家でもちょこまか動きヘトヘトの一日でした。
それでも疲労感よりもいつもと違う一日だったことが楽しかったです。
キッチンカーのトルティーヤを買って、息子と木の下のベンチで食べたり。地元野菜を買ったり。
高校時代の友達と10年ぶりに偶然会ったり。
いつもと違う動きをするとサプライズがあるのかな。
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