和食
お疲れ気味の胃腸を労わる和食の晩ごはん。
献立は豚肉とカブの煮物、ピーマンとラディッシュの焼き物、手作りキュウリのキュウちゃん、菜飯、みそ汁です。
煮物
煮物は和風だし、醤油、みりん、料理酒、蜂蜜で味付けしました。
ハンドボールくらいの大きなカブを、豚のもも肉と調味料と一緒にじっくりことこと煮込んだら出来上がり。
あまりに大きなカブだったので、皮をむいても硬いかなーそれともスカスカかなーと思って試しに生で食べてみると…
めっちゃ美味しい。
甘くて瑞々しい。
硬すぎず柔らかすぎず、そのままで美味しい。
むしろ煮込むのがもったいないくらい。
煮崩れしないよう大きめに切って煮ました。
煮てももちろん美味しかったです。
箸でさわっても崩れないのに、口に入れると歯が要らないくらい柔らいという摩訶不思議。
豚肉もいい具合に和の味を含み、ほろりと美味しかったです。
焼き物
ピーマンとラディッシュにゴマ油と塩をかけて、魚焼きグリル（両面焼き）で弱火で8分焼きました。
頂き物の国産レモンをギュッと絞っていただきます。
この焼き野菜というおかずがとても好きです。
どんな野菜でもよし。
ゴマ油（もしくはオリーブオイル）と塩をかけて焼けばだいたい美味しくなってしまう。
今回はレモンの活躍が加わり、酸味と爽やかな香りが広がってさらに美味しさアップ。
レモンはなくて困るものではないけれど、あると美味しさや気分が上がる食材ですね。
菜飯
久しぶりに登場した菜飯。
研いだ米と推し麦に、水、カブの茎と大根の茎のみじん切り、梅昆布茶、みりん、和風だしを入れて炊飯したら出来上がりです。
ふわ～っと広がる青菜の香り、昆布の香り。
食べる前に香りをいただきました。
この香りがすでにご馳走です。
香り良し、味よし。
我が家で人気の菜飯です。
お米のかさましになり栄養も加わり一石二鳥。
ご馳走様でした。
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価格:3480円 |
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価格:3980円 |
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