わさびの葉と茎
先週旅行で伊豆高原へ行き、道の駅で葉も茎もついたわさびを購入しました。
そのわさびで作った3種類の漬けを、ごはんのお供に朝食へ。
奥がわさび味噌です。
味噌とみりんと砂糖にすりおろしたわさびを加えて混ぜたらできあがり。
手前左はわさびの葉と茎の醤油漬けです。
洗って切って塩もみわさびの葉と茎を熱湯に30分つけよく絞り、レンチンした醤油とみりんと麺つゆに漬けました。
手前右はわさびの葉と茎の甘酢漬けです。
葉と茎を醤油漬けと同じように下処理し、甘酢に漬けました。
作り置きの保存容器はこちらです。
ガラスの耐熱容器に保存しました。
ちょっと手間や時間はかかりましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。
わさびの保存
わさびの根は水と一緒にWECKの瓶に入れて冷蔵庫で保存しています。
下の方半分くらい水につけています。
水は毎日交換しています。
見た感じがかわいい。
恐竜のような。ドラゴンボールのキャラのような。
もう少し大きい容器にも１瓶保存していますが、キュウリの漬物や冷奴や色々な料理に使っていたら、もう半分なくなっていました。
辛味は優しく、香りは豊かです。
葉と茎と根がついた小さめのわさびが10本ちょっと入ってなんと550円。（多分、浄蓮の滝の道の駅）
葉と茎はすごいボリューム。全部食べられてすごいお得です。
しかも普段はチューブに入った根しか食べない珍しい食べ物。
値段以上の価値を感じました。
また行ったら買うぞ。
今年の夏は高校野球で泣き、ワサビを一度に食べすぎて泣きました。
あと夫が実家からもらってきためっちゃ辛い強烈なシシトウも（今朝）。
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価格:1190円 |
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価格:1490円 |
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