夏バテでも食べたいお昼
今年はちょっと暑すぎる。
なるべく車移動にして外を歩く時間は短くしていますが、それでも買い物やワンコ散歩や用事で毎日外を歩かざるを得ないので、汗をかきながら歩いています。
そして冷たいものを飲む機会も増え、お腹も冷え…
夏バテ気味になりました。
それでも好きなものなら食べられるはず、と思って作ったお昼は天ぷらと冷奴ときのこご飯。
お肉はないけれど豆腐でタンパク質は取れる。これでよしとしましょう。
天ぷらといっても揚げ焼きです。
ナス、ピーマン、オクラ、ゴーヤ。ほぼ緑。
夏野菜が並びました。
お肉は食べるのが億劫なのに、天ぷらを作るのは億劫じゃないという謎のお昼。
美味しかったので、食べ始めてすぐに食欲というものを思い出しました。
豆カレー
お肉を食べることも買い物へ行くことにも抵抗を感じ、棚に控えていた選手「大豆の水煮」を出してきました。
晩ごはんのメニューは豆カレーに決定。
お肉の代わりのタンパク質はお豆さま。
この日は夫が一人で実家へ帰省中だったので、息子と二人分作りました。
昼に作ったきのこごはんに、豆カレーをかけました。
豆以外に入れた具は、玉ねぎ、人参、ナス、バジル、ニンニクです。
具を小さく刻んで炒め時間を短くしました。
スパイシーな香りは暑さにも負けないようで、気づくとおかわりをしていました。
鮭と野菜の晩ごはん
手間をかけないおかずが並んだ晩ごはんです。
またまた肉なし。
代わりに鮭と豆腐と卵でタンパク質を補いました。
鮭とシイタケは魚焼きグリルで一緒に焼くだけなので、ほぼ放置で完成。
冷奴は本わさびをすりおろしてのせたら完成。
ちょびっと手をかけたのはゴーヤと玉子の炒め物くらいです。
ゴーヤチャンプルーのような炒め物。
ゴーヤを切って水につけて苦みを軽く抜いてから炒め、砂糖を入れた卵を加えて炒め、塩と醤油少々と鰹節を加えてさっと味をつけたら出来上がりです。
いつの間にかゴーヤが大好物になっていた息子が大喜びでした。
もちろん大人も大喜び。
質素なもので喜ぶ家族のごはんでした。
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価格:2850円 |
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価格:1320円 |
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