素朴なおかず
油を使わない、胃に優しい晩ごはん。
おかずは豚肉とキャベツの和風煮、芋巾着、冷奴です。
メインの和風煮は、豚肉とくし切りにしたキャベツを鍋で煮ました。
調味料は和風だし、醤油、みりん、料理酒、生姜です。
煮えたら火を消し自然に冷まして味を煮含め、食べる直前に温め直しました。
お肉もキャベツもしっとり。
どこを食べても和の味が含まれていて美味しかったです。
この日のお楽しみは芋巾着。
蒸したサツマイモを潰して塩と醤油と蜂蜜を加えて混ぜ、ラップにくるんで巾着の形に絞ったら出来上がり。
調味料は少量しか入れていませんが、それで正解でした。
サツマイモ自体の味で十分。
甘すぎない、食事に添えるのにぴったりのやさしい味でした。
見た目は素朴というか地味ですが、ほっこり癒しの晩ごはんでした。
ワンプレートランチ
さっと作って食べられる、手羽中のワンプレートランチです。
おかずは手羽中のグリル焼きと、キャベツと人参のナムルです。
手羽中のグリル焼きはいつものです。
塩コショウして魚焼きグリルで焼くだけ。
カリカリジューシー。
ナムルは千切りにしたキャベツと人参、塩コショウ、醤油、きび糖、ゴマ油をビニール袋に入れてもんで、肉を焼いている間に冷蔵庫で味を馴染ませました。
ドレッシングを混ぜるだけ、かけるだけよりも味が馴染んで美味しかったです。
20分もあれば作れるワンプレートランチでした。
朝ごはん
最近、朝ごはんにも魚を取り入れたくて、健康ふりかけをごはんにかけています。
無添加で味は薄め。おかずの邪魔はしないし、香りもやさしいです。
息子の栄養補給にもなっています。
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味が強くないので「すっごい美味しい！」というものではなく、「あ、美味しいな」という感じ。
ダシ感を楽しむふりかけです。
朝ごはんのおかずはいつも、卵料理、納豆、漬物（前日に作る）、海苔、煮豆…などをよく食べています。
ごはん、みそ汁、おかずが基本。
息子はプラスヨーグルト。
同じようなおかずが多いので、毎日あまり野菜で作った漬物で変化をつけています。
朝ごはんは一日元気で過ごすお守りのようなものかなと思います。
食べちゃうお守り。
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