静かなごはん
日暮れがだいぶ早くなった今日この頃。
17時を過ぎると、富士山と夕日が一緒に見られるようになりました。
息子の塾に合わせて17時半にごはんを食べる頃には、もうすっかり夕暮れ時です。
少し前までは電気をつけなくてもまだ明るかったのにな…と思いながら用意した夕ご飯です。
メインは豚肉とサツマイモとマッシュルームの甘辛炒めです。
サツマイモは豚肉を炒めている間にレンチンして軽く加熱してからフライパンへ。
ホクホクしたお芋の香りとマッシュルームのじわっと出るダシが美味しいおかずになりました。
ピーマンの煮びたしはレンチン調理。
炊き込みご飯は材料と調味料を米と一緒に入れて炊飯するだけ。
おかず3品、みそ汁、ごはんを用意しようと思うと手間も時間もかかりますが、このくらいのものなら大丈夫。
自分が大丈夫だと思えるくらいの手間が分かると、料理ストレスがだいぶ減るかもしれませんね。
逆に凝ったものを作ることがストレス解消の人もいるでしょうし。
自分に合った生活スタイルを知ると生きやすくなる。という普通のことを考えた秋の夜長でした。
食物繊維多めのごはん
たっぷりのキャベツ、サツマイモ、カボチャ。長ネギと玉ねぎのみそ汁。
いつもより食物繊維が多めの晩ごはんになりました。
おかずは豚肉とキャベツのニンニク炒め、サツマイモとカボチャのサラダ、冷奴です。
キャベツはフライパンに山盛り入れても毎回予想以上に縮小されていきます。
水分が出ちゃってるので多分炒め過ぎなのでしょうね。
分かっているならやめればいいのにやめられない。
水分をそのままお皿によそうとべちゃっとして美味しくないので、水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめています。
そうすると味もよくからむし熱々も持続。最後まで美味しくいただけます。
この日のチャンピオンはサツマイモとカボチャのサラダでした。
蒸したサツマイモとカボチャをつぶして、塩ときび糖とマヨネーズで味付けした簡単なサラダです。
野菜の甘さ、穀物のホクホク感。食べたらうわーっと口が喜びました。
皮は食感のアクセント。
今週は日帰りで栃木の夫の実家へ帰省したり、色々あってヘビーな1週間でした。
来週からは別のヘビーが待っている予定です。
今からソワソワしています。
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価格:4137円 |
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価格:1460円 |
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