晩ごはん
唐揚げの日。副菜は何にしよう。
野菜が食べたいなあ…
と考えた唐揚げの日の献立は、唐揚げ、紫芋のサラダ、キュウリと野沢菜の中華和え、ごはん、みそ汁に決定しました。
唐揚げ
唐揚げは鶏もも肉を使用。
下味は醤油、生姜、料理酒です。
切って下味につけて冷凍した鶏もも肉を、朝冷蔵庫に移して解凍し、片栗粉をつけて揚げ焼きにしました。
さっくさく。カリカリ。口の中で楽しい音がします。
中からジュワッと肉汁あふれるジューシー唐揚げに仕上がりました。
紫芋サラダ
直売所で買った紫芋を茹でてつぶし、塩コショウとマヨネーズを混ぜてサラダを作りました。
砂糖や蜂蜜はなし。
甘味は芋頼りです。
見た目は個性的ですが、味はいつものジャガイモよりさっぱりしていました。
だけど芋特有のしっとり感はあり、口の中の香りよし。
お酒に合うポテトサラダでした。
キュウリと野沢菜の中華和え
切って塩もみしたキュウリと細かく切った野沢菜、ゴマ油と醤油と生姜を混ぜて作ったさっぱりおかずです。
揚げ物のお供にさっぱりしたおかず。
自然と箸がのびました。
こういうのがちょっとの量食べたいのです。
唐揚げというド定番のおかずに、ちょっとだけ変わった副菜を合わせた晩ごはんでした。
朝と昼は短時間でささっと食べるごはんですが、夜くらいはのんびりゆるゆるいただきたい。
子どもの頃はそんなこと考えもしなかったのですけどね。
自分で作るようになってから、そう思うようになったのか…
それとも歳のせいかな。
歳のせいというか、歳のおかげで色んなことに気づけたり、小さいことに楽しみを見つけてその時間を守るようになったような気もします。
鈍感と敏感、繊細な部分が若い頃と入れ替わったような。
「歳のせい」より「歳のおかげ」の方が、なんだかいい雰囲気ですね。
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