あまりもので晩ごはん
お腹が不調でも食べておきたいタンパク質。
体のことを考えると必要な栄養素であるタンパク質を、肉以外であまり負担なく取りたいなと思って作った晩ごはんです。
あまりものを寄せ集めると、この日の体調にはちょうどいいくらいのごはんが出来上がりました。
おかずは卵とツナの煮物、魚肉ソーセージとちくわの磯辺揚げ、柿です。
みそ汁の具はカブ、カボチャ、ゴボウです。
材料は卵、ツナ缶、白菜、青パパイヤ、生姜です。
調味料は和風だし、醤油、料理酒、少量のゴマ油です。
卵以外の材料と調味料を土鍋でコトコト煮込み、火が通ったら人数分の卵を割り入れてフタをして、卵が固まってきたら出来上がり。
野菜はなんでもよし。
とにかく卵とツナと、何かの野菜の千切り、ゴマ油があればよし。
これが子どもの頃から大好きです。
味覚が似たのか、息子も好物になりました。
ギョニソとちくわの磯辺揚げ。
切ったギョニソとちくわをビニール袋に入れて、水と小麦粉と青のりと塩を混ぜた液を袋に流し込み全体にまわし、小麦粉を足して揚げ焼きにしました。
お皿によそって塩をかけたら出来上がりです。
青のりの香りと塩。シンプルで美味しかったです。
このごはんで摂取したタンパク質は、卵、ツナ、ちくわ、魚肉ソーセージ。
主に魚系のタンパク質です。
写真のおかずは私の分なので少なめですが、息子や夫の分はおかずもごはんも量を増やしました。
肉がないことに不満はなかったようです。
息子はむしろ美味しい美味しいと喜んでいました。
たまには胃腸を休める日もいいようです。
ついでに冷蔵庫や食材ストックの整理もできました。
ストックはため過ぎず、食材は美味しいうちに使い切る。
すると整理と掃除ができる。
普通のことかもしれないけれど、それで毎回満足感が得られます。
野菜でも肉でも缶詰でも、無駄にしない（ため込まないで使い切る）ことが一番の節約＆清潔だと思っています。
冷蔵庫もストック入れも、隙間があるくらいの方が好き。
定期的にすっからかんに近い状態までもっていき、使い切った感を味わうという地味で密かな喜び。
喜びは達成感で味わえるもので、何かを買った喜びもあれば、何かを買わずに済んだという喜びもあるなと、最近思うようになりました。
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