のんびり晩ごはん
のんびり作り、のんびり食べる。休日の晩ごはん。
献立は豚肉と新じゃがのバター醬油炒め、レンコンとちくわのさっと煮、野菜サラダ、ごはん、みそ汁です。
豚肉と新じゃがのバター醬油炒めは、あらかじめ柔らかく加熱しておいた新じゃがを豚肉と一緒に炒めました。
味付けはバター醬油といいつつ、マーガリンと醤油です。
最後に青のりをかけて混ぜたら出来上がり。
新じゃがの小芋なのでまだ芽が出ていなくて、洗ったらそのまま調理できました。
ホクホクでしっとり。美味しい美味しい！
じゃがいもといったらやっぱりバターですね。（マーガリンだけど）
息子は大喜びでした。
副菜はより簡単に作りました。
レンコンとちくわのさっと煮はレンチン調理です。
味付けは麺つゆとゴマ油のみ。
冷めて味がよく含み美味しかったです。
野菜サラダはリーフレタス、紫人参、ラディッシュです。
紫人参のみ塩もみをしておき、食べる直前にすべて混ぜて、ゴマドレをかけていただきました。
野菜の色っていいですね。
野菜を見ているとカラフルな服が着たくなります。
今日は午前中は塾の面談へ行ってきました。
今後の方針や課題が見えてきた気がします。
中学生って色々大変ですね。
救いは本人が飄々としているところかな。当たり前だと思って飄々とやり抜くところ。
我慢とか努力とかコツコツとかを苦にしていない呑気さ、明るさが救いです。
最後の学年末テストへ向けて頑張っている息子のために、なるべく好物を作って応援しようと思います。
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