いつもと違う晩ごはん
ちょっと思考を変えた晩ごはん。
献立は、豚肉とブロッコリーのガーリック炒め、大根の黒ゴマ和え、シナモンと蜂蜜をかけたリンゴ、ごはん、みそ汁。
ブロッコリーがメインのおかずです。
みそ汁の具にはなんと、リンゴの皮のみじん切りを入れました。
わずかに甘く、わずかに香るリンゴのみそ汁。
言わなければ誰も気づかないくらい上品な香り。
ブロッコリーの芯や大根の皮の千切りも入った、捨ててしまいそうな部分をこれでもかと刻んで入れたみそ汁がとても美味しかったです。
栄養も美味しさも「もったいない」からゲットしました。
豚肉とブロッコリーのガーリック炒め
その名の通り、豚肉とブロッコリー、ガーリックを炒めたメインのおかずです。
オリーブオイルで炒めて、塩とガラスープの素と少量の醤油で味付けをしました。
ブロッコリーは下茹でせず、豚肉を炒めたところへ生のまま入れて、フタをして蒸し焼きにしました。
これでもかという量のブロッコリーを一度に食べる贅沢。
美味しいはずです。
3人で、旬のブロッコリーをまるまるひとついただきました。
大根の黒ゴマ和え
レンジで加熱した大根に、麺つゆとマヨネーズ、黒すりゴマを和えました。
マヨネーズと黒ゴマでコクが加わり、いつもの煮物とはまるで違う大根料理になりました。
煮物というより温サラダ。
マヨと麺つゆの組み合わせは、だいたいどの野菜や肉に合わせても間違いないと思います。
良き相棒。
マヨが薫ちゃん、麺つゆが右京さんかな。
少し風変わりな晩ごはんでした。
いつもの料理に飽きたら何を変えようか。
食材の切り方や組み合わせ、調味料。
あとは、普段あまり使っていない調理道具を使うと気分が変わって楽しいです。
いつもは菜箸のところを木のヘラやトングを使ってみたり、しばらく眠っていたフライパンを使ってみたり。
先日、久しぶりにステンレスの「蒸しす」で野菜を蒸してみたら楽しかったです。
圧力なべに付属していた蒸しすを、普通の鍋に設置して使ってみました。
セイロを買わずにしばらくは家にある蒸しすで頑張ってみようと思います。
場所を取らないところが気に入っています。
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