晩ごはん
ちょっとずつ残っていた物で作った晩ごはん。
献立は、タンドリーチキン、切り干し大根とカニカマのサラダ、安納芋のさっと煮、湯豆腐、ごはん、みそ汁です。
4品のおかずができました。
ちゃんとフライパンで作ったおかずはメインのタンドリーチキンのみです。
切り干し大根とカニカマのサラダは水で戻して切って和えるだけ。
安納芋のさっと煮はレンジでチン。味付けは麺つゆのみ。
湯豆腐もレンジでチン。木綿豆腐をチンしてポン酢をかけただけです。
誰でもいつでも作れるおかずばかりです。
タンドリーチキン
ビニール袋に切った鶏もも肉と玉ねぎ、セロリ、調味料（カレー粉、クミン、タイム、塩コショウ、ヨーグルト、醤油、ニンニク）を入れて、1時間冷蔵庫で味を馴染ませ、フライパンで焼いたら出来上がりです。
ほんと、美味しい。
玉ねぎとセロリが香味野菜としていい役割をしてくれています。
ごはんが進む異国の料理でした。
切り干し大根とカニカマのサラダ
切り干し大根を水洗いしてハサミで切り、水に浸して戻してからよく絞り、カニカマと黒すりゴマとマヨネーズと麺つゆで和えたら出来上がりです。
これはたまらん。
最近、切り干し大根にドはまり中です。
歯ごたえ、香り、味。
切り干し大根てこんなに美味しかったっけ。
戻し汁も捨てずにみそ汁にして美味しくいただきました。
切り干し大根の最初の購入理由は、保存食に、冷蔵庫の野菜が減ったとき用に、息子の栄養補給として、でした。
そんな理由で買い始めたのですが、昔と違い和食以外の使い道もあることを知り、だいぶ楽しめる優秀食材だと気づきました。
子どもの頃は母の作る切り干し大根の煮物が大好物でしたが（遠足のお弁当に入れてと懇願）。
そうか、昔から好きだったんだ。
なんで忘れていたんだろう。
無事再会できて良かったです。
干し野菜は栄養豊富でダシが出て、常温で長期保存ができて、何より美味しい。
最高ですね。
今我が家にある干し野菜（食材）は、切り干し大根、昆布、とろろ昆布、海苔、キクラゲ…くらいかな。
あとは干しシイタケと豆があればグッドです。
干すものといえば洗濯物、布団。
観葉植物の日光浴。
ワンコの日光浴。
冬は晴れの日が多く窓辺は温かいので、レースのカーテンも開けて色んなものを干しています。
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