ステーキワンプレートごはん
夫が飲み会でいない日の、息子と二人分の晩ごはん。
何にしようかなーとスーパーのお肉コーナーをウロウロしていると、牛ステーキ肉のミスジが目に留まりました。
いつもよりだいぶ安いような…
「二人分ならステーキ買っちゃおう」
ということで購入し、ステーキのワンプレートごはんに決定。
ステーキならあとはちょっとした付け合わせの野菜やみそ汁を用意するだけなので意外と楽でよし！
ただ、ミスジは美味しいけれど結構歯ごたえがあるというか、一歩間違うと硬くなってしまうのが難点です。
そこでちょっとひと手間加えてから焼きました。
まずは牛肉に爪楊枝をぶすぶす刺します。
これなら筋切より簡単です。
あとは塩コショウを刷り込み、赤ワインとみじん切り玉ねぎに漬けて冷蔵で待機。
焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻してからニンニクと一緒に両面中火で焼いて、アルミホイルをかぶせて余熱で火を通したら出来上がりです。
漬けておけば、あとは焼き時間が短いのであっという間にできました。
フライパンに残った肉汁と玉ねぎのみじん切りにポン酢を加えて煮立たせ、ソースもあっという間に出来上がり。
爪楊枝でぶすぶす、赤ワイン、玉ねぎ、常温戻してから焼く、ホイルで余熱を通す。
この5つのコツでだいぶ柔らかくなり、美味しいステーキができました。
付け合わせはレンチンしたジャガイモと、トマトとレタスです。
本当に簡単だけど、ちょっと豪華で特別な晩ごはんになりました。
息子がまだ小さい時に、寝言で「ステーキ」と言ったことを思い出しました。
そういえば父もステーキが大好きです。
男は黙ってステーキなのか。
小さい子供からシルバーエイジまで魅了するステーキ。
すごいですねえ。他にそういうの、何があるだろう。
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価格:2959円 |
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価格:4330円 |
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