洋風煮込み
ほぼ放置で作れる煮込み料理。
エアコンで冷えた体が内側から温まり、すーっと気持ち良くなる煮込み料理。
意外と夏に食べたくなる、暑さにやさしい料理だと思います。
そんな煮込み料理をメインのおかずにしたかったので、豚肉とニンニクを入れました。
あとはキムチと、キュウリのワサビ醤油漬け。
ごはんとみそ汁をつけたら出来上がり。
みそ汁の具はナスとシイタケで、ゴマ油で炒めてから作りました。
普通に作るみそ汁よりコクがあり、ナスがしんなりしてとても美味しかったです。
豚ロース、人参1本、玉ねぎ小3個、ニンニク3カケをじっくりコトコト煮込みました。
調味料は塩コショウ、コンソメ、料理酒、醤油、タイム、ローリエです。
タイムは少量入れるだけで一気に香り良い洋風料理になるので、我が家では必須のハーブです。
煮物、焼き物、色々な肉料理に使っています。
豚肉が洋風チャーシューになりました。
箸でさけるくらいほろっとして美味しかったです。
和風煮込み
和風の味付けをした、手羽元と野菜の煮込み料理です。
具は手羽元、ちくわ、人参、ナス、ピーマン。
夏野菜のおでんのような仕上がりになりました。
味もほぼおでんです。
和風だし、醤油、料理酒、みりん、蜂蜜、昆布で味付けしたつゆで具を煮込みました。
息子のナンバーワンはなんとピーマン！
ピーマンはヘタをくり抜くだけで、切らずにそのままドボン。
確かに、ダシが染みてクタクタになったピーマンはやたら美味しかったです。
骨付き肉のいいところは、やはり美味しいダシが出るところ。
手羽元が他の具まで美味しくしてくれました。
冷たい麦茶（泡つきも）、アイスコーヒー、ジュース、水。
そういう冷たいものばかり飲んでは胃腸が弱るので、温かいやさしい料理や飲み物で時々体を労わろうと思います。
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