豚肉とキャベツ
メインの調味料を「塩」と決めた晩ごはん。
おかずは豚肉とキャベツのニンニク炒め、焼き野菜、キュウリの浅漬けです。
焼き野菜はパプリカとオクラをゴマ油で焼いて塩をかけただけ。
キュウリの浅漬けは塩と砂糖とお酢で漬けただけ。
ぼーっとしながらでも作れる、素材の味を活かした簡単副菜です。
大皿によそった豚肉とキャベツのニンニク炒めはもう少し手間をかけて作りました。
材料は豚しゃぶ肉、キャベツ、ニンニク。
調味料は塩、ガラスープの素、少量の醤油、ゴマ油。
豚肉炒め、キャベツを炒め、味をつけ、炒めて出た水分を水溶き片栗粉でまとめました。
ゴマ油で風味付けしたら出来上がりです。
色が薄いと味も薄そうに見えますが、そんなことはなく。
ニンニクとゴマ油の香りも相まってお腹がぐーぐー鳴るおかずになりました。
豚肉とジャガイモ
この日のメインの調味料は「麺つゆ」に決定。
おかずは豚肉とジャガイモのバター炒め、ナスとピーマンの焼き浸し、キュウリの中華漬けです。
焼き浸しは焼いたナスとピーマンを麺つゆとお酢に漬けただけ。
キュウリの中華漬けは乱切りしたキュウリを麺つゆ、ガラスープの素、ニンニク、ゴマ油に漬けただけ。
この日も副菜はだけだけ料理でした。
豚肉とジャガイモのバター炒めは、豚肉をバターで炒めている間に切ったジャガイモをレンチン。
ジャガイモを加えて炒め、塩と麺つゆとみりんを加えてからめたら出来上がりです。
テリテリ。
この茶色っぽい色が食欲増進剤。
新じゃが（小さなメークイン）を使ったので、皮まで美味しくいただきました。
新じゃがっていつまで出回るのでしょうね。
ジャガイモを冷蔵庫で保存するときは黒いビニール袋に入れています。
自己流ですが、光が遮断されて緑色にならず長持ちするような気がします。
ジャガイモも美味しかったけれど、キュウリの中華漬けも美味しかったなあ。
キュウリは切り方と漬ける味を変えると飽きないですね。
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価格:1080円 |
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価格:480円 |
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