いたわりおかず
お肉以外のタンパク質と野菜で作ったお体ご自愛ごはんです。
メインのおかずは肉なしゴーヤチャンプルー。
材料は卵2個、豆腐1パック、ゴーヤ小さめ１つ。
調味料は塩コショウ、和風だし、麺つゆ、蜂蜜。
ゴーヤ、豆腐、卵の順に油で炒めて、調味料を入れてさっと炒めたら出来上がりです。
ゴーヤチャンプルーを作る前に、同じフライパンで先にナスを炒めました。
炒めたナスは麺つゆに浸して鰹節をかけたら出来上がり。
炒めたナスは、レンチンとはまた違う美味しさでした。
手軽なのはレンチンですが。
オクラはレンチン調理です。
オクラをレンチンして塩とマヨネーズで和えて、ゴマをかけたら出来上がり。
オクラにマヨネーズを和えると、ちょっとチーズみたいな風味がすると思うのですがいかがでしょう。
コクが出るということかな。
何はともあれ美味しかったです。
イワシ缶ワンプレート
お肉の代わりにイワシ缶と卵で炒め物を作りました。
ナスとイワシと卵を炒めたおかずです。
味付けはイワシ缶の汁とガラスープの素、醤油少々、生姜です。
これはめちゃくちゃ美味しかったです。大ヒット。
ごはんはカボチャごはんを炊きました。
研いだ米と水、塩、みりん、カボチャを一緒に炊飯したら出来上がりです。
カボチャがお芋みたいにホクホクでしっとり。
これがまずわけがない。
素朴で温かいお昼ごはんでした。
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