タコライス風
仕事から帰宅後に作った晩ごはん。
鶏胸肉のひき肉で作ったタコライス風のワンプレートです。
タコライスというか、ドライカレーというか。
鶏ひき肉と野菜を炒めてスパイシーな味付けをしたものをごはんの上にのせました。
疲れも吹き飛ぶ美味しさです。
材料は鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、ニンニク。
調味料は塩コショウ、カレー粉、クミン、ケチャップ、ソース、醤油。
鶏ひき肉と粗目のみじん切りにした野菜を炒め、調味料を加えて炒めたら出来上がり。
意外と手早く作れました。
息子に感謝された晩ごはんでした。
手羽中とナスの甘辛炒め
いつもはただのグリル焼きでいただく手羽中。
この日はナスと一緒に炒めて甘辛く味付けしたおかずに大変身しました。
テリテリ！濃厚な味がからみ鶏もナスも最高です。
手羽中はいつものように塩コショウをふり魚焼きグリルで焼き、その後フライパンで焼いたナスと合流。
醤油、みりん、きび糖、ニンニクを加えてじゃじゃっと炒めたら出来上がりです。
いつもの手羽中がご馳走になりました。
あとはレンチンしたカリフラワー、梨、ごはん、みそ汁で、晩ごはんは完成です。
作ることも食べることも飽きないように、味変しながら毎日料理を作る。
しかも節約したり栄養面を考えたりしながら。
これは当たり前のことじゃないと思います。多分。
働くことが当たり前じゃないのと同じくらい。
子どもから大人まで、みなさまじゅうぶん毎日お疲れ様だなあと、ふと思う休日でした。
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