夏の揚げ物
暑いけれど食べたくなってしまった天ぷら。
揚げたてサクサクが食べたくて、暑さ覚悟で作ることにしました。
揚げた野菜はナス、大葉、ピーマン、オクラです。
小麦粉に水とマヨネーズを加えた液に野菜を付けて、1センチくらいの油で揚げ焼きにしました。
少ない油だからこそ高温になるのが早く、ささっとカリカリに。
時間がかかる野菜はナスくらいで、他の野菜はあっという間に揚がります。
ナスは油を吸うので皮側から揚げました。
どの野菜もそれぞれの香りが爽やかで、油っこくなくサクサク。
どれが一番か甲乙つけがたいくらい、どの野菜もめちゃうまでした。
パンガシウス
野菜を揚げた後に余った油でパンガシウスを焼きました。
パンガシウスを3等分（3人分）に切り、小麦粉と塩コショウをまぶして焼き、裏返してフタをして焼いて、フタを取って水分を飛ばしカリカリになったら出来上がりです。
上にのせたバジルがとてもよく合い、まさかのバジルおかわりをしてしまいました。
外は小麦粉効果でカリカリ。中は焼けると引きしまって押すと硬いのに、食べるとフワっと柔らかい。
美味しくてもっとたくさん食べたくなりました。
パンガシウスは骨や皮が取り除かれて売られていることが多く、扱いやすい白身の魚です。
タンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミンが取れる。美味しいのに比較的安い。いいぞいいぞパンガシウス。
我が家では時々食卓に現れる魚です。
キクラゲごはん
乾燥のキクラゲと研いだ米、麺つゆ、水を一緒に炊いたキクラゲごはん。
大好きなキクラゲのコリコリ食感が、ふっくらごはんと共にやってきました。
調味料が麺つゆだけとは思えないダシのいい香り。
食物繊維、鉄分、ビタミンDが含まれている優秀食材のキクラゲ。
美味しいサプリです。
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