大皿のおかず
いつもは個々によそっているおかずを、家族が揃った日は大皿でいただきます。
晩ごはんは肉入りきんぴらと、ナスの中華漬け、本わさびをのせた冷奴、ちまき、みそ汁です。
メインのおかず、肉入りきんぴらの材料は豚肉、人参、ごぼう、ゴマ。
調味料は醤油、みりん、砂糖少々、和風だし少々。
炒めて味付けて出来上がりです。
きんぴらは副菜のイメージですが、お肉が入れば立派なメインのおかずになります。
むしろ肉入りの方が人参やゴボウに脂がまわって美味しい。
個人的には牛や鶏より豚が合うような気がします。
ナスの中華漬けは、切れ目を入れたナスをゴマ油で炒め、醤油と酢と砂糖少々入れた液に漬けました。
盛り付けてからミョウガと大葉のみじん切りをのせたら出来上がりです。
切れ目からも味がしみ込みとても美味しかったです。
ミョウガと大葉は漬けこまずにあとからのせたので、香りも食感もフレッシュでした。
今日から9月ですがまだまだ暑い日が続きそうですね。
暑いのはきついけれど、夏野菜がまだ食べられるのはよし。
暑くていいところは…そのくらいでしょうか。
そろそろ秋を感じたいですね。
すこーしだけ秋を感じるのは夕方のワンコ散歩。
日が暮れるのが早くなり、若干涼しい風が吹いたりもします。
富士山にかかる夕焼け空が綺麗です。
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価格:5990円 |
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価格:1500円～ |
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